16 oktober 2018

Ree

Vanaf vandaag werken wij met ree. Het vlees van een ree is fijn van structuur en delicaat van smaak. Dit komt voornamelijk door het dieet dat reeën overhouden aan het leven in de vrije natuur. Denk aan bessen, kruiden, eikels, paddestoelen en veel meer. Dat proef je natuurlijk.

Meer nieuws

3 december 2018

18 punten Gault&Millau

Chef Chris Naylor werd door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Groentechef van het Jaar 2019. Vermeer Amsterdam...

Lees meer
11 november 2018

Fazant

Nu het staartje van de nazomer eindelijk voorbij is, staan wij, bij Vermeer klaar voor het najaar. Vanaf deze week gaan we...

Lees meer