16 oktober 2018

Ree

Vanaf vandaag werken wij met ree. Het vlees van een ree is fijn van structuur en delicaat van smaak. Dit komt voornamelijk door het dieet dat reeën overhouden aan het leven in de vrije natuur. Denk aan bessen, kruiden, eikels, paddestoelen en veel meer. Dat proef je natuurlijk.

Meer nieuws

3 december 2018

18 punten Gault&Millau

Chef Chris Naylor werd door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Groentechef van het Jaar 2019. Vermeer Amsterdam...

Lees meer
1 december 2018

Wintersluiting

Vermeer zal deze winter gesloten zijn van 22 december tot en met 7 januari. Vanaf 8 januari begroeten we u graag weer met de...

Lees meer